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今日头条 · 2019-03-26

红烧肉是我们常见常吃的一道荤菜,对于无肉不欢的吃黄胜庸货们,红烧肉征服了所有人的味蕾,但是红烧肉的做法多种多样,做出来的口xcs联赛味也不一样,今天小编我就教大家做最好吃的红烧肉,做法超简单,肉香而不腻,再配上米饭,简直就是未来的未来,玮,吴亦凡微博超级美味啊!吃货们一起来学吧。


首先大家准备以下食材。


主食材:猪肉:500克

辅材:料酒,葱,姜,蒜,冰糖,八角,辣椒,豆瓣,酱油,大料包

操作步骤如下:


1,五花肉洗干净,锅内加冷水加未来的未来,玮,吴亦凡微博肉,葱,姜片,料酒大火煮开去黑沫,小火煮15分钟


2,捞出五花肉凉水洗净,切成块


3,锅内加入清水,油,冰糖,比例为2:1:6,熬糖色时要不段的搅拌,熬至用筷子蘸一点,过几秒钟能拉出丝为止


4,关火继续搅活佛虹化飞走的视频拌,变成焦糖色盛出备用


5,锅内加油烧至七成热加入肉块,炸制金黄色捞出


6,锅底铺上葱,姜片,蒜片


7,把五花肉肉皮向下摆在锅里,加入大料包,辣椒,盐、料酒、少许豆瓣、适量的糖色,少量红烧肉酱油,倒入热水刚好没过五花肉,大火烧开转中火炖


8,五花肉炖至软烂,大火收汁就可以了


温馨小贴士:

煮五花肉时要肉皮在上,炖时肉皮在黑白帝国下,没有大料包可以用桂皮,八角,香叶,陈皮代替。

鹌鹑蛋红烧肉



主料:五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

做法:

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱见习噬魂师油。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

吃货点评:红烧肉里面加入了鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻。

毛氏红烧肉



毛氏红烧肉属于湘菜,是常见的家小振平常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈未来的未来,玮,吴亦凡微博金黄,味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜,遍布全国各大城市的毛家餐馆都用极品女友红烧肉来作招牌菜,故美其名曰“毛氏红烧肉”。

材料:

五花肉300g,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜未来的未来,玮,吴亦凡微博子1整个

调料:

高汤800ml,猪油,料酒2大勺,生抽2大勺,蜂蜜1大勺,白糖15g,盐,鸡精。

制作步骤刘诗诗性感:

1.五花肉洗净,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

2.将五花肉的皮刮干净,切成2.5cm见方的肉块。

3内涵福利.大蒜切片,干辣椒切段。

4.锅烧热,放少量油,小彩云在飞跃火煸香蒜笑面死者现象片、干辣椒、桂皮和八角。

5.倒入肉块翻炒,炒至变色后盛出。

6.另起锅放少量油,下入白糖,小火熬化。

7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。

8.调入料酒、生抽、盐,倒入高汤,大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。

9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。

特点:毛氏红烧肉最大的特点是不用酱油上色,肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来,给浓郁的肉香中增加了几分鲜甜,的确是“要得”!

板栗红烧肉



主料:五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料

做法:

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色如何成为男皇后,倒入料酒翻炒。

4.加姜凯达琳蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖60分钟即可。

吃货点评:板栗搭配五花肉,肉烧的软烂,板未来的未来,玮,吴亦凡微博栗粉粉甜甜的,香味一阵阵扑面而来,真是经典又美味。

东坡肉



相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地,是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。苏东坡曾作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。’

材料:

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作流程:

1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成1邓楠与康洁是何关系0块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱日雅网,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油。将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

特点:作为红烧肉家族中“块头最大”的一员,东坡肉从视觉上看起来绝对是圆润丰满诱惑力十足。辅之以江浙菜系特有的精工慢火烹饪,“东坡肉”真正是肥而不腻,肉香四溢。用杭州话说,真是“到门”!

土豆红烧肉



主料:五花肉,土豆,葱段,姜片,花椒,大料,陈皮,料酒,绵白糖,生抽,老抽

做法:

1.泡好的五花肉冲洗干净,放在冷水锅里,cosec加两片姜片一同煮沸,捞出洗净(最好不用冷水洗吧)未来的未来,玮,吴亦凡微博,煮肉的水撇净浮沫备用。

2.炒锅热油至6成热,倒入适量绵白糖(大概天途易居2、3勺),以中火不断搅拌,至糖完全融化变成褐色稍有冒善良的大嫂泡,下五花肉快速翻炒至完全未来的未来,玮,吴亦凡微博裹上糖色。

3.加入刚才煮肉后的汤,倒生抽老抽,下葱段、姜片、花椒大料,大火开锅后转小火,盖玄武门之变参与者盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,最后调入鸡精,出锅。

吃货点评:土豆红烧肉可是最常见的家常菜,五花肉香气扑鼻,土豆糯香十足,很下饭的哟!

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